Bienvenue au Blog de Valerie Besset

Venez partager vos impressions sur mon Blog médical. Je me suis attachée à donner des informations nutritionnelles scientifiques basées sur les dernières études et controverses médiatiques. J’essaye de vous apporter assez d’informations pour que vous puissiez faire la part des choses et choisir votre voie.

A bientôt

Ma formation professionnelle:
Je suis Medecin généraliste spécialisée en micro-nutrition installée a Seignosse en France. Je suis aussi un médecin diplômé aux Etats Unis (MD). De plus j'ai suivi une formation en médecine Ayur-vedique au Sri Lanka. Je pratique plusieurs formes de Yoga ainsi que la Méditation.






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Ayurveda en ligne

Mon voyage Ayurvedic au Sri Lanka Je suis allée rencontrer Dr Chadramali exerçant depuis sa maison a Habaraduwa. C'est un médecin renommé dans son secteur géographique, elle fait partie d'une association de thérapeutes Ayurvediques qui a pour but la promotion des échanges médicaux internationaux et des remèdes. Elle fait partie d' une famille de médecins Ayurvediques depuis plusieurs generations, ses enfants reprendront le flambeau. Elle décrit son art comme l'ancienne science qui est née des milliers d'années dans les pays de l'Inde et du Sri Lanka, mais qui continu a avoir un énorme résultat dans nos vies modernes. Sa propriété est partie intégrantes de la foret tropico-equatoriale. Des espèces variées de plantes médicinales poussent librement tandis que d'anciens specimens sont replantés, d'autres plantes médicinales en pots agrémentent son patio a l'ombre des palmiers. L'ambiance du jardin-brousse est sereine bercée par le chants des oiseaux
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Pourquoi faire tremper vos graines de céréales ? Autrefois, il était d’usage de faire tremper ses céréales et légumineuses une nuit avant de les consommer. Cette habitude quelque peu perdue de nos jours, n’est pas sans fondement. En effet, toute graine possède des inhibiteurs d’enzymes qui lui permet de préserver sa force vitale jusqu’à ce que les pluies du printemps viennent la réveiller et enclenche sa germination. Ces inhibiteurs empêchent une bonne digestion et perturbent l’absorption des nutriments. Après trempage, ces substances nuisibles pour la sante sont désactivées et les enzymes libérés. Les graines deviennent alors digestes et assimilables. Leur nutriments sont de plus démultipliés. Amandes, noisettes, lentilles, pois-chiche, riz, sarrasin, tournesol… Peu importe le type de graine, le trempage suivi d’un rinçage jusqu’à ce que l’eau soit claire est primordial. Il est nécessaire d'évacuer avec l'eau de trempage l'acide Phytique, qui absorbé chelate le calcium, m
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